Makura no soushi

Przepisem na najlepsze, najlepsze śniadanie!Do przygotowania przytępujemy wieczór wcześniej i potrzebujemy:

* Słoik z resztkami masła orzechowego
* Płatki (dowolne, może być mieszanka, prażone musli) - ja miałam owsiane i prażony amarantus
* Owoce suszone, orzechy, pestki (znów dowolność) - u mnie: dynia, daktyle, śliwki, odrobina sezamu
* Mleko lub inne płyny - woda, śmietany, jogurty - u mnie: mleko ryżowe i kokosowe

Proporcje: 2 części płynów na 1 część płatków i dodatki wg uznania

Postępowanie: Pakujemy wszystko do słoika, wstrząsamy, wkładamy do lodówki. Idziemy spać.
Po obudzeniu mamy gotowe śniadanie - możemy zjeść w domu, lub pospać dłużej i zjeść w drodze do pracy (czy szkoły, czy ogólnie “w drodze”)

Ogólnie - jestem na ćwierć-weganizmie (mogę jeść mięso, poza cielęciną), nie mogę absolutnie żadnego zwierzęcego nabiału, nie wolno mi też soi i pomidorów. A to śniadanko sprawiło, że poczułam się jakbym zajadała ukochane płatki z owocami zalane jogurtem. Rozkoooooosz

Nie są niskokaloryczne, ale nie o taką dietę chodzi. Są dla mnie beznabiałowej. Są też wegańskie. I są cudne!!

Składniki na 2 blachy:
- 2 banany (lub trzy jabłka starte jak ziemniaki na placki)
- szkl. płatków owsianych
- szkl. ziaren słonecznika (ew. orzechy, wiórki kokosowe lub inne bakalie -> żurawina jest boska ;))
- 1/2 szkl. cukru
- łyżeczka olejku waniliowego (lub część cukru zastąpić waniliowym)
- 1/2 szkl. oliwy / oleju
- łyżeczka wody (w wersji z jablkami bez)
- 1 szkl. mąki (troszkę więcej jak jabłka)
- łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie
Banany, olejek, cukier, oliwę i wodę miksujemy na gładko. Do dużej miski przeyspujemy mąkę, sodę, cynamon, dodajemy płatki owsiane, ziarna. Wlewamy masę bananową i całośc mieszamy łyżką. Masa powinna być gęsta. Nakładamy na blachę wyłożoną papierem małymi porcjami i pieczemy 15 min. w 180 st.

(zdjęcie komórką przy słabym świetle wiec przepraszam za jakość, czy też brak jakości)

(stąd jest: CHUSTY)

Zrobione na mące chlebowej orkiszowej typ 700 jest pycha! Zabraliśmy się wczoraj i odkryłam, że jakimś cudem nie mam mąki zwykłej. Do wyboru był graham i chlebowa.

No i skończyliśmy sos do okonomi. Katsuo bushi jeszcze w szafce jest.

Kolejnym krokiem rozwoju kulinarnego powinno być samodzielne robienie sosu ;)

Bai odwiedzając mnie uznała, że to co ja gotuję to już nie fusion, tylko właśnie confusion. A jadła indyjską zupę z soczewicą, podaną z meksykańskimi torillami i na deser polskie ciasto z jagodami/borówkami.

A dziś pichcę sałatkę ziemniaczaną, której bazą jest niemiecka kartofel salad.

• ziemniaki
• cebulka (sparzona)
• ogórki - małosolne
• majonez, musztarda
• nowości: salsa martajada z meksyku (w chińskiej kuchni też jest - ostre chili posiekane w oliwie), prażone - słonecznik i siemię lniane.

Reszta obiadu jest już mało ważna, bo sałatka właśnie się przegryza w lodówce i już ją uwielbiam. No więc bedzie do niej pieczony kurczak od Tomka mamy, który sobie tkwił z zamrażarce i jeszcze zielona sałata z octem winym i oliwą.

Odkopaliśmy przepisy na łatwe tajskie dania. Tzn ja odkopałam, a Tomek przygotowywał. W niedzielę mieliśmy tajską ucztę - pierś z kurczaka i do tego bakłażan. I troszkę ryżu, chyba nie tajskiego akurat ;)

Jak większość dań kuchni azjatyckiej, kluczem nie jest czas, bo wszystkie dania robi się dość szybko (choć w porównaniu z daniami z woka troszkę czasu schodzi), ale przyprawy. Nie mieliśmy wszystkich i troszkę zastępowaliśmy.

Kurczak tajski z grilla (albo grillowej patelni z IKEA ;)

• kurczak - najlepiej lekko go rozbić lub pokroić na cienkie kotleciki, bo zbyt gruby trudniej się na patelni smaży

Marynata:

• Sos rybny 2 łyżki
• Czosnek, 3 ząbki
• Chili - według uznania
• Skórka limonki (u nas była łyżeczka pasty z pomelo)
• Cukier 2 łyżeczki
• Wino ryżowe sherry 1 łyżka - był rum :P
• Kurkuma mielona 1 łyżeczka - daliśmy zwykłe supermarketowe curry
• Tajska pasta curry czerwona 2 łyżki (daliśmy 1, ale nasze jest ostre jak diabli i daliśmy już sporo chili)
• Troszkę mielonego pieprzu
• Mleko kokosowe 4 łyżki - o zgrozo, nie było w zapasie, więc daliśmy płatki kokosowe i trochę wody
• Kolendra - nie lubię i nie było
• Marynatę się miksuje w blenderze (lub moździerzu) i w to wrzuca kuraka (najlepiej na noc)

Postępowanie:

• Jak się jedzie na grill to zabiera się zamarynowanego kuraka i piecze ładnie z obu stron. Jak jest się w domu to nagrzewa patelnię, daje nieco oleju i smaży. Można też pewnie wykorzystać grill z piekarnika

Jest ostro, ale ostrość łagodzi kokos i dodatek cukru. Taki klasyczny tajski smak, ostrość zupełnie inna niż chińska, bliżej jej do potraw hinduskich.

Bakłażanek

• Bakłażan duży
• Szalotka lub dymka
• Sos rybny 2 łyżki minimum
• Sok z limonki 2 łyżki (był z cytryny)
• Cukier łyżka
• Kolendra - nie było

Postępowanie

• Bakłażana wrzuca się do nagrzanego piekarnika (240 stopni), wcześniej nacina się wzdłuż skórkę
• Piecze aż się zrobi mało apetyczny, w przepisie było coś o 30-40 minutach, ale piekłam mniej (może ok. 20)
• Studzi się, aż da się wziąć w rękę i obiera
• Leci z nich sok, więc można dalej studzić na cedzaku
• Pokroić
• Cebulki się sieka, zalewa sosami, cukrzy i podgrzewa do zagotowania
• Pokrojone bakłażany miesza się z sosem. Posypuje kolendrą jak ktoś chce

Bakłażany mogłyby być same w sobie daniem, albo przystawką, albo jak u nas - sałatką. Smakowo są słodko-kwaśne, delikatne.