Makura no soushi

Nadzienie

• tofu
• kapusta pekińska
• puszka kukurydzy
• cebula duża, lub kilka małych
• papryka
• kiełki fasoli mung
• czosnek- ok 5 ząbków
• grzybki mun i shitake
• sos sojowy
• chili lub sos chili - ilość zależy oczywiście od gustów, ale farsz powinien być pikantny, żeby pierożki nie wyszły mdłe
• pieprz
• szczypta bazylii - kapitalnie się komponuje z warzywnym farszem i chili.
• sól do smaku

Ciasto i sos jak w poprzednim wpisie pierożkowym

Na 136 pierożków zużyłam około 1.5kg maki, trzy jajka i wodę (nie pamiętam dokładnie ile)

Ciasto ma się ciężko wyrabiać i jeszcze ciężej wałkować i wtedy jest pyszne, nic się nie rozkleja, można pierożki gotować, smażyć.

Do tego nadzienia też pasuje słodki sos chili, np. TaoTao

Przygotowanie:

Tofu pokruszyć, zalać sosem sojowym - 2-3 łyżki odstawić

Pozostałe składniki siekamy drobno (poza kukurydzą i kiełkami), grzyby najpierw namaczamy we wrzątku, a potem siekamy. Wszystko mieszamy

Na patelni na oliwie podsmażamy warzywa, żeby odparowały wodę. Dorzucamy tofu, przyprawy, dokładnie mieszamy. Jak za gęste dodajemy wody, jak za rzadkie odparowujemy. Oczywiście kosztujemy, czy przypraw nie za mało

Lepimy pierożki.

Podajemy wedle uznania i posiadanego czasu (oaz poziomy głodu ;) ):

• gotowane
• smażone
• duszone
• gotowane na parze
• przesmażone po ugotowaniu.

Smacznego :)