Zbiór przepisów

Kuchnia No Comments »

Makaron soba po gaijińsku:

(to danie było hitem wśród moich japońskich przyjaciółek; a inspiracją jest oczywiście yaki sob a )

Składniki:

  • makaron soba
  • pierś z kurczaka
  • kilka listków kapusty pekińskiej
  • cebula
  • kiełki fasoli – takie świeże z tacki

    marynata:

  • sos sojowy
  • sos typu worcester
  • ząbek czosnku
  • oregano
  • pieprz

Wykonanie:

  • marynujemy mięso
  • smażymy, najlepiej na woku – mięso, potem dokładamy cebulę, kiełki, na koniec posiekane liście kapusty
  • w międzyczasie gotujemy sobę
  • sobe odcedzamy i na patelnię z resztą składników
  • mieszamy, możemy podlać sosem do okonomiyaki
  • w wersji japońskiej – serwujemy z majonezem na wierzchu ;)

Do tego daję sałatkę z sałaty lodowej i ogórka lekko polanych oliwą, octem winnym i odrobiną przypraw do sałatek

Poza tym ostatnio sałatkujemy.

Sałatka z kurczakiem:

Składniki:

  • pierś z kurczaka

  • pomidorki wiśniowe

  • ogórek

  • cebula czerwona

  • sałata lub kapusta pekińska

  • sos worcester

  • sos do okonomiyaki lub teriyaki (niekoniecznie)

  • oliwa

  • czosnek

  • cukier trzcinowy

  • sos sojowy

  • chilli w płatkach

  • pieprz

  • sezam

Wykonanie:

  • mięso kroimy w kostkę i marynujemy w sosie zrobionym wszystkich sosów i przypraw

  • marynuje się minimum 30 min.

  • w tym czasie kroimy kapustę, lub rwiemy na kawałki sałatę

  • kroimy ogórka na kawałki

  • kroimy pomidorki na połówki

  • kroimy cebulę i…są dwie szkoły – jedna mówi żeby ją przelać na sitku wrzątkiem, nie będzie taka ostra; druga – tę wolę – każe pokrojoną cebulę przesypać dużą ilością soli i zostawić do „zmorzenia” (co trwa około 3-4 godzin, więc trzeba to zrobić wcześniej; np przed wyjściem rano z domu); jest jeszcze trzecia szkoła – dać żywą do sałatki

  • smażymy kurczaka, ja do smażenia dodaję jeszcze trochę sosu okonomiyaki, ale może też być jakiś teriyaki (widziałam ostatnio w supermarkecie)

  • pod koniec smażenia posypujemy kurczaka sezamem

  • mieszamy wszystko razem

  • zjadamy z bagietką

Sałatka z selera (na słodko-ostro):

Składniki:

  • seler (około 1kg)

  • 1 cytryna

  • garść rodynek

  • garść orzechów włoskich

  • kilka mandarynek

  • kurczak – pierś

    Marynata:

  • trochę rumu

  • sos sojowy

  • oliwa

  • chilli – w zależności jak ostra sałatkę chcemy

  • startu imbir – około łyżki

    Do przyprawienia:

  • cukier

  • sól

  • kubek jogurtu naturalnego

Wykonanie:

  • selera ścieramy na tarce

  • zalewamy sokiem z jednej cytryny i odstawiamy (tak na godzinkę)

  • w tym czasie przygotowujemy marynatę i wrzucamy do niej kurczaka

  • do selera wrzucamy pokrojone orzechy, rodzynki, pokrojone mandarynki

  • smażymy kurczaka razem z marynatą

  • wrzucamy do sałatki

  • doprawiamy jogurtem i solą z cukrem w razie potrzeby

Wychodzi bardzo pożywna sałatka – słodka dzięki mandarynkom, ale dzięki imbirowi i chilli równocześnie pikantna. Mniam

Ekspresowe ziołowe spaghetti:

Stadniki:

  • makaron

  • dobra oliwka z oliwek

  • czosnek

  • zioła – bazylia, oregano,pieprz, można trochę papryki (oregano i bazylia najlepiej świeże, bądź mieszane – świeże i suszone)

  • parmezan lub inny parmezano-podobny ser

Wykonanie:

  • makaron gotujemy, odcedzamy

  • do tego samego garnka wlewamy oliwę, podgrzewamy

  • dodajemy posiekany czosnek, pozwalamy mu zacząć skwierczeć

  • dodajemy zioła

  • wrzucamy makaron

  • przykrywamy garnek przykrywką i porządnie potrząsamy, żeby się wszystko wymieszało

  • na talerze i posypujemy parmezanem

  • podajemy z sałatką z sałaty z lekkim sosem

Ponieważ jest to mało składnikowe danie bardzo ważna jest ich jakość. Porządna oliwa to podstawa.


Wordpress Themes by Sabiostar web development studio.