Makaron soba po gaijińsku:
(to danie było hitem wśród moich japońskich przyjaciółek; a inspiracją jest oczywiście yaki sob a )
Składniki:
- makaron soba
- pierś z kurczaka
- kilka listków kapusty pekińskiej
- cebula
- kiełki fasoli - takie świeże z tacki
marynata:
- sos sojowy
- sos typu worcester
- ząbek czosnku
- oregano
- pieprz
Wykonanie:
- marynujemy mięso
- smażymy, najlepiej na woku - mięso, potem dokładamy cebulę, kiełki, na koniec posiekane liście kapusty
- w międzyczasie gotujemy sobę
- sobe odcedzamy i na patelnię z resztą składników
- mieszamy, możemy podlać sosem do okonomiyaki
- w wersji japońskiej - serwujemy z majonezem na wierzchu ;)
Do tego daję sałatkę z sałaty lodowej i ogórka lekko polanych oliwą, octem winnym i odrobiną przypraw do sałatek
Poza tym ostatnio sałatkujemy.
Sałatka z kurczakiem:
Składniki:
-
pierś z kurczaka
-
pomidorki wiśniowe
-
ogórek
-
cebula czerwona
-
sałata lub kapusta pekińska
-
sos worcester
-
sos do okonomiyaki lub teriyaki (niekoniecznie)
-
oliwa
-
czosnek
-
cukier trzcinowy
-
sos sojowy
-
chilli w płatkach
-
pieprz
-
sezam
Wykonanie:
-
mięso kroimy w kostkę i marynujemy w sosie zrobionym wszystkich sosów i przypraw
-
marynuje się minimum 30 min.
-
w tym czasie kroimy kapustę, lub rwiemy na kawałki sałatę
-
kroimy ogórka na kawałki
-
kroimy pomidorki na połówki
-
kroimy cebulę i…są dwie szkoły - jedna mówi żeby ją przelać na sitku wrzątkiem, nie będzie taka ostra; druga - tę wolę - każe pokrojoną cebulę przesypać dużą ilością soli i zostawić do „zmorzenia” (co trwa około 3-4 godzin, więc trzeba to zrobić wcześniej; np przed wyjściem rano z domu); jest jeszcze trzecia szkoła - dać żywą do sałatki
-
smażymy kurczaka, ja do smażenia dodaję jeszcze trochę sosu okonomiyaki, ale może też być jakiś teriyaki (widziałam ostatnio w supermarkecie)
-
pod koniec smażenia posypujemy kurczaka sezamem
-
mieszamy wszystko razem
-
zjadamy z bagietką
Sałatka z selera (na słodko-ostro):
Składniki:
-
seler (około 1kg)
-
1 cytryna
-
garść rodynek
-
garść orzechów włoskich
-
kilka mandarynek
-
kurczak - pierś
Marynata:
-
trochę rumu
-
sos sojowy
-
oliwa
-
chilli - w zależności jak ostra sałatkę chcemy
-
startu imbir - około łyżki
Do przyprawienia:
-
cukier
-
sól
-
kubek jogurtu naturalnego
Wykonanie:
-
selera ścieramy na tarce
-
zalewamy sokiem z jednej cytryny i odstawiamy (tak na godzinkę)
-
w tym czasie przygotowujemy marynatę i wrzucamy do niej kurczaka
-
do selera wrzucamy pokrojone orzechy, rodzynki, pokrojone mandarynki
-
smażymy kurczaka razem z marynatą
-
wrzucamy do sałatki
-
doprawiamy jogurtem i solą z cukrem w razie potrzeby
Wychodzi bardzo pożywna sałatka - słodka dzięki mandarynkom, ale dzięki imbirowi i chilli równocześnie pikantna. Mniam
Ekspresowe ziołowe spaghetti:
Stadniki:
-
makaron
-
dobra oliwka z oliwek
-
czosnek
-
zioła - bazylia, oregano,pieprz, można trochę papryki (oregano i bazylia najlepiej świeże, bądź mieszane - świeże i suszone)
-
parmezan lub inny parmezano-podobny ser
Wykonanie:
-
makaron gotujemy, odcedzamy
-
do tego samego garnka wlewamy oliwę, podgrzewamy
-
dodajemy posiekany czosnek, pozwalamy mu zacząć skwierczeć
-
dodajemy zioła
-
wrzucamy makaron
-
przykrywamy garnek przykrywką i porządnie potrząsamy, żeby się wszystko wymieszało
-
na talerze i posypujemy parmezanem
-
podajemy z sałatką z sałaty z lekkim sosem
Ponieważ jest to mało składnikowe danie bardzo ważna jest ich jakość. Porządna oliwa to podstawa.
Recent Comments