Chilaquiles

Kuchnia No Comments »

Mole i chilaquiles to dania kuchni meksykańskiej, które Małga z Hectorem, czyli grupa H&M nam upichcili.

Mole – to specjalny sos, który właściwie mozna samemu zrobić, ale ponieważ lista składników jest przeogromna chyba łatwiej kupić. W wielkim skrócie – jest to sos z chili i czekolady (kakao), w króry wrzuca się ugotowanego z dodatkeim chili kurczaka. Kurczaka przed wrzuceniem do sosu powinno się porwać na nitki. Ponieważ jest to wyjątkowo czasochłonne można zastosować metodę krojenia ;) Podaje się to  z tortilą i zajada.

Smak ciekawy, choć jest tam posmak czegoś, co mnie troszkę przeszkadzało.

Za to drugie danie! Miód cud. Danie właściwie jest daniem śniadanowym, u nas było surówką ;) No czymś w tym stylu.

Danie składa się z robionej własnoręcznie salsy i nachosów, które do nij wrzucane stają się miękkie. Przygotowanie proste:

  • puszka pmidorów w całości
  • cebula
  • kilka ząbków czosnku
  • 1-2 suszonego chili chilpotle (jest to takie podwędzane chili, nie bardzo ostre; można też inne wykorzystać)

Wszsytko się miksuje, uwaga na oczy, bo pryska! Potem podgrzewa i wrzuca do tego nachos.

I wszystko jest pyszne pod warunkiem, że przygotowywali to H&M (choć bardziej M&H). Próbowaliśmy zrobić z Tomkiem – wyszło nieostre, dorzuciliśmy chili w płatkach, pomidory były jakieś sztuczne i w ogóle smakowało inaczej.

Wczoraj zrobiłam wariację na temat salsy – z dodatkiem bazylii i poszło to jako sos do makaronu. Było mniam.  Ale to nadal nie ten smak z chilaquiles…

Co ja robię źle?

A żeby nie było za łatwo dodam, że ten sos salsa występuje też w wersji zielonej. Jej to juz nawet może nie będę próbowała zrobić.

Na Wiki wyczytałam, że można też zrobić chilaquiles z sosem mole.


Wordpress Themes by Sabiostar web development studio.